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Préparation: 5 mn. |
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Cuisson: 10 mn. |
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Pour 2 personnes: 1 aubergine assez grosse, 1 petite tomate, 1/2 oignon, 1 pincée de cumin antillais, 1 c à café de curcuma, 1/2 c à café de piment en poudre, 1/2 c à café de coriandre en poudre, 1/2 c à café de sel, 1 pincée de garam massala, 1 litre d'huile à friture. |
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Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture. |
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Laver, essuyer l'aubergine, la couper en dés de 2 cm x 2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré. |
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Les disposer sur du papier absorbant. |
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Couper la tomate en petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer. |
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Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons, ajouter le cumin antillais, puis les dés de tomate, mélanger. |
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Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, et 1 cuillerée à soupe d'eau. |
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Ajouter les dés d'aubergines frits, bien remuer. |
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Laisser chauffer quelques minutes. |
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Ajouter au dernier moment la pincée de garam massala. |
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En espérant que notre recette Aubergine (inde) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aubergine (inde) |
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