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- Recette Artichauts aux légumes
Pour 4 personnes: 12 artichauts poivrade choisis très petits, 1 kg et demi de jeunes fèves, 1 bottillon de petits oignons blancs frais, 1 botte d'as(...) - Recette Fonds d'artichauts aux asperges
Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes.
Faites cuire les artichauts(...) - Recette Asperges à la crème
Pour 4 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson 15 à 25 mn.1,500 kg d'asperges.Sauce: 200 g de crème fraîche liquide fleurette, 4 jaunes d'oeufs, sel, (...) - Recette Asperges à la crème de cerfeuil
Pour 4 personnes: 500 g d'asperges, 100 g de beurre, 5 c à soupe de cerfeuil haché, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre, 1 tasse de crème fr(...) - Recette Asperges à la flamande
Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer.Servez avec 1,500 kg d'asperges chaudes.Chaque convive écrase 1 oeuf dur dans son assiette, le mé(...) - Recette Asperges à la fontenelle
Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges, 4 oeufs, 200 g de beurre, sel, poivre, ciboulette.
Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante sa(...) - Recette Asperges à la milanaise
Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle.Egouttez-les soigneusement et rangez-les dans un plat à gratin assez large, en laissant to(...) - Recette Asperges à la pompadour
2 bottes d'asperges, 200 g de beurre, 2 cuillerées à dessert de crème de maïs, 5 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron, sel et poivre.
Epluchez les (...) - Recette Asperges à la polonaise
Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle.D'autre part, faites fondre 200 g de beurre sur feu doux.Salez et jetez-y 100 g de mie de p(...) - Recette Asperges à l'italienne
1,5 kg d'asperges, 4 oeufs, 50 g de parmesan, beurre, sel et poivre.
Faites cuire les asperges dans de l'eau salée, égouttez-les et disposez-les da(...) - Recette Asperges au beurre de cerfeuil
Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges.Sauce: 1 c à soupe de jus de citron, 6 c à soupe d'eau, 1 c à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre, 200 g de(...) - Recette Asperges au beurre de truffe
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'asperges
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de Porto
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1 truffe (...) - Recette Asperges au four
Disposez les asperges soigneusement lavées et grattées en petits bottillons et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.Il faut qu'elles restent (...) - Recette Asperges au gratin
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg d'asperges
- 50 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 200 g de crème fraîche
- sel et poivre
Préparat(...) - Recette Asperges au jambon
Pour 6 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson 40 mn.1 kg d'asperges, 50 g de beurre, 3 cuillerées de farine, 75 g de jambon, 1 jaune d'oeuf, 2 c à sou(...) - Recette Asperges au parmesan
Faites cuire 1 petite botte d'asperges à l'eau salée et égouttez-les bien.Rangez les dans un plat à gratin beurré.Parsemez-les de 25 g de parmesa(...) - Recette Asperges aux crevettes
Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges, 1 laitue, 100 g de crevettes décortiquées, 8 bouquets, 2 tomates, 4 oeufs durs, 1 petite boîte d'oeufs de lump, (...) - Recette Asperges en robe
Faites cuire à l'eau bouillante salée 1 botte de petites asperges.Préparez une pâte à crêpes, ajoutez-y 50 g de gruyère râpé et faites-en 16 (...) - Recette Asperges en soufflé
Epluchez 2 bottes d'asperges et faites-les cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux.D'autre part(...) - Recette Asperges fines herbes
1,5 kg d'asperges, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 1 gros bouquet de persil et de cerfeuil, 1,5 dl d'huile ou 150 g de beurre, sel, poivre.
Faites cuire les(...) - Recette Asperges gratinées
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante après Les avoir épluchées.Egouttez-les.Lorsqu'elles sont égouttées et refroidies, disposez-les dans(...) - Recette Asperges maître d'hôtel
Prenez des asperges moyennes.Grattez-les et coupez toute la partie tendre en petits morceaux de 4 cm de longueur environ, jetez-les dans l'eau bouilla(...) - Recette Asperges sauce mousseuse
Pour 4 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson 15 à 25 mn.1,500 kg d'asperges Sauce: 2 jaunes d'oeufs cuits durs, 1 jaune d'oeuf cru, 1 c à café de ju(...) - Recette Bouchées aux asperges
Coupez les pointes d'une botte d'asperges, faites-les cuire 10 à 15 mn à l'eau bouillante salée.Faites une sauce Mornay avec 50 g de beurre, 40 g d(...) - Recette Bouillon aux asperges
Vous faites cuire les asperges dans le bouillon, vous passez les asperges en ne conservant que les têtes comme garniture.Vous liez avec des jaunes d'(...) - Recette Canapés aux pointes d'asperges
3 petites boîtes de pointes d'asperges pour garniture, 100 g de beurre, 8 tranches de pain de mie, 5 c de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé.
(...) - Recette Cassolettes d'asperges
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g d'asperges
- 2 tranches de jambon
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1 petit(...) - Recette Crème d'asperges
Pour 4 personnes: 500 g d'asperges, beurre, farine, crème fraîche, 1 oeuf,sel, poivre, muscade.
Epluchez les asperges après les avoir lavées et d(...) - Recette Flans d'asperges
Pour 4 personnes: 1 kg de grosses asperges blanches, 200 g de petites asperges vertes, 200 g de petites asperges blanches, 2 oeufs, 3 blancs d'oeuf, 1(...) - Recette Gratin d'asperges
Pour 4 personnes: 2 douzaines d'asperges, 12 tranches de jambon de pays très fines, 25 g de beurre pour le plat, 1,5 dl de vin blanc sec, 100 g de cr(...) - Recette Mousse d'asperges
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 bottes d'asperges
- 500 g de crème fraîche
- 8 oeufs
- 4 tomate(...) - Recette Petits flans d'asperges à l'orange
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
600 g d'asperges vertes, 50 g de blanc de poulet cru, 2 oeufs, 5 cl de crÃ(...) - Recette Pizza aux asperges et au fromage
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza
- 1 saucisse (italienne, ou à défaut Toulouse, Morteau ou autre)
- 3 tomates
- 150 g de pointes d'asperges
- (...) - Recette Potage aux asperges
Pour 6 personnes.Préparation 10 mn.Cuisson 30 mn.600 g de tiges d'asperges, 1,5 litre d'eau, sel, poivre, thym, laurier, 3 pommes de terre.Pour lier:(...) - Recette Potage aux pointes d'asperges
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 boîte de 100 g de crabe
- 1 petite boîte de pointes d'asperges
- 1 c à café de glutamate
-(...) - Recette Potage crème d'asperges
Environ 300 g d'asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème es(...) - Recette Quiche aux asperges
Pour 6 personnes: Pâte: 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 1/2 dl d'eau.Garniture: 800 g d'asperges, 3 oeufs, 100 g de crème fraîc(...) - Recette Soufflé aux asperges
Préparation: 40 mn.Cuisson: 1 h.Pour 5 ou 6 personnes: 800 g d'asperges, 4 oeufs, 40 g de farine, 40 g de beurre, 1/3 de litre de lait, sel, poivre, (...) - Recette Soupe aux asperges
Ingrédient (pour 6 personnes) :
- 750 g d'asperges, de préférence assez minces
- 50 g de beurre dans une casserole
- 1 cuillerée à soupe rase(...) - Recette Tarte aux asperges
Pour 6 personnes.Préparation: 40 mn.Cuisson totale 45 mn.Pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, une pincée de sel, 1/2 dl d'eau.Garniture: 400 g d(...) - Recette Terrine aux asperges
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de crème fraîche
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 30 cl de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 2 cuillèr(...) - Recette Velouté aux asperges
Pour 4 personnes: 1 kg d'asperges vertes, 3/4 litre de lait, 1 c à soupe de farine, 30 g de beurre, 50 g de crème, sel, poivre, cerfeuil.
Pelez les(...) - Recette Soupe campagnarde
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de pointes d'asperges vertes
- 300 g de fèves
- 2 gousses d'ail écrasées
- thym, persil
- sel et poi(...) - Recette Tagliatelles aux asperges
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 75 g de beurre
- 500 g de pointes d'asperges
- 30 cl de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de persil et th(...) - Recette Gratin de petits pois aux asperges
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins à l'étuvée (ou l'équivalent en petits pois frais cuits à l'eau)
(...) - Recette Sauce mousseline
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de beurre
- 60 g de crème fleurette entière
- 4 (...) - Recette Soupe campagnarde
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de pointes d'asperges vertes
- 300 g de fèves
- 2 gousses d'ail écrasées
- thym, persil
- sel et poi(...) - Recette Tagliatelles aux asperges
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 75 g de beurre
- 500 g de pointes d'asperges
- 30 cl de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de persil et th(...) - Recette Gratin de petits pois aux asperges
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins à l'étuvée (ou l'équivalent en petits pois frais cuits à l'eau)
(...) - Recette Sauce mousseline
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de beurre
- 60 g de crème fleurette entière
- 4 (...) - Recette Soupe campagnarde
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de pointes d'asperges vertes
- 300 g de fèves
- 2 gousses d'ail écrasées
- thym, persil
- sel et poi(...) - Recette Tagliatelles aux asperges
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 75 g de beurre
- 500 g de pointes d'asperges
- 30 cl de crème fraîche
- 2 cuillère à soupe de persil et th(...) - Recette Gratin de petits pois aux asperges
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins à l'étuvée (ou l'équivalent en petits pois frais cuits à l'eau)
(...) - Recette Sauce mousseline
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de beurre
- 60 g de crème fleurette entière
- 4 (...) - Recette Artichauts aux légumes
Pour 4 personnes: 12 artichauts poivrade choisis très petits, 1 kg et demi de jeunes fèves, 1 bottillon de petits oignons blancs frais, 1 botte d'as(...) - Recette Fonds d'artichauts aux asperges
Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 1 c à café de sel, poivre, 1 citron, 1 kg d'asperges, 1 oeuf, huile, fines herbes.
Faites cuire les artichauts(...) - Recette Asperges à la crème
Pour 4 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson 15 à 25 mn.1,500 kg d'asperges.Sauce: 200 g de crème fraîche liquide fleurette, 4 jaunes d'oeufs, sel, (...) - Recette Asperges à la crème de cerfeuil
Pour 4 personnes: 500 g d'asperges, 100 g de beurre, 5 c à soupe de cerfeuil haché, 1 c à soupe de jus de citron, sel, poivre, 1 tasse de crème fr(...) - Recette Asperges à la flamande
Faites fondre 200 g de beurre sans laisser colorer.Servez avec 1,500 kg d'asperges chaudes.Chaque convive écrase 1 oeuf dur dans son assiette, le mé(...) - Recette Asperges à la fontenelle
Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges, 4 oeufs, 200 g de beurre, sel, poivre, ciboulette.
Pelez les asperges, faites-les cuire à l'eau bouillante sa(...) - Recette Asperges à la milanaise
Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle.Egouttez-les soigneusement et rangez-les dans un plat à gratin assez large, en laissant to(...) - Recette Asperges à la pompadour
2 bottes d'asperges, 200 g de beurre, 2 cuillerées à dessert de crème de maïs, 5 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron, sel et poivre.
Epluchez les (...) - Recette Asperges à la polonaise
Faites cuire 1,500 kg d'asperges de la manière habituelle.D'autre part, faites fondre 200 g de beurre sur feu doux.Salez et jetez-y 100 g de mie de p(...) - Recette Asperges à l'italienne
1,5 kg d'asperges, 4 oeufs, 50 g de parmesan, beurre, sel et poivre.
Faites cuire les asperges dans de l'eau salée, égouttez-les et disposez-les da(...) - Recette Asperges au beurre de cerfeuil
Pour 4 personnes: 1,500 kg d'asperges.Sauce: 1 c à soupe de jus de citron, 6 c à soupe d'eau, 1 c à soupe de cerfeuil haché, sel, poivre, 200 g de(...) - Recette Asperges au beurre de truffe
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'asperges
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de Porto
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- 1 truffe (...) - Recette Asperges au four
Disposez les asperges soigneusement lavées et grattées en petits bottillons et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.Il faut qu'elles restent (...) - Recette Asperges au gratin
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- 1,5 kg d'asperges
- 50 g de beurre
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- 200 g de crème fraîche
- sel et poivre
Préparat(...) - Recette Asperges au jambon
Pour 6 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson 40 mn.1 kg d'asperges, 50 g de beurre, 3 cuillerées de farine, 75 g de jambon, 1 jaune d'oeuf, 2 c à sou(...) - Recette Asperges au parmesan
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Epluchez 2 bottes d'asperges et faites-les cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux.D'autre part(...) - Recette Asperges fines herbes
1,5 kg d'asperges, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 1 gros bouquet de persil et de cerfeuil, 1,5 dl d'huile ou 150 g de beurre, sel, poivre.
Faites cuire les(...) - Recette Asperges gratinées
Faites cuire les asperges à l'eau bouillante après Les avoir épluchées.Egouttez-les.Lorsqu'elles sont égouttées et refroidies, disposez-les dans(...) - Recette Asperges maître d'hôtel
Prenez des asperges moyennes.Grattez-les et coupez toute la partie tendre en petits morceaux de 4 cm de longueur environ, jetez-les dans l'eau bouilla(...) - Recette Asperges sauce mousseuse
Pour 4 personnes.Préparation 20 mn.Cuisson 15 à 25 mn.1,500 kg d'asperges Sauce: 2 jaunes d'oeufs cuits durs, 1 jaune d'oeuf cru, 1 c à café de ju(...) - Recette Bouchées aux asperges
Coupez les pointes d'une botte d'asperges, faites-les cuire 10 à 15 mn à l'eau bouillante salée.Faites une sauce Mornay avec 50 g de beurre, 40 g d(...) - Recette Bouillon aux asperges
Vous faites cuire les asperges dans le bouillon, vous passez les asperges en ne conservant que les têtes comme garniture.Vous liez avec des jaunes d'(...) - Recette Canapés aux pointes d'asperges
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(...) - Recette Cassolettes d'asperges
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- 750 g d'asperges
- 2 tranches de jambon
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1 petit(...) - Recette Crème d'asperges
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Pour 4 personnes: 2 douzaines d'asperges, 12 tranches de jambon de pays très fines, 25 g de beurre pour le plat, 1,5 dl de vin blanc sec, 100 g de cr(...) - Recette Mousse d'asperges
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Cuisson : 1 h
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- 2 bottes d'asperges
- 500 g de crème fraîche
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Environ 300 g d'asperges (réservez les têtes pour une autre préparation ou même pour les ajouter, après les avoir blanchies, lorsque la crème es(...) - Recette Quiche aux asperges
Pour 6 personnes: Pâte: 200 g de farine, 1 pincée de sel, 100 g de beurre, 1/2 dl d'eau.Garniture: 800 g d'asperges, 3 oeufs, 100 g de crème fraîc(...) - Recette Soufflé aux asperges
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- 1 boîte 4/4 de petits pois extra-fins à l'étuvée (ou l'équivalent en petits pois frais cuits à l'eau)
(...) - Recette Sauce mousseline
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de beurre
- 60 g de crème fleurette entière
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