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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g d'asperges
- 2 jaunes d'oeufs crus
- 3 petits suisses
- huile, citron, sel, poivre, cerfeuil haché
Préparation :
Cuire les asperges 20 mn dans de l'eau bouillante salée. |
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Dans un bol, mettez les jaunes d'oeufs crus, les petits suisses, le sel et le poivre. |
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Versez l'huile comme pour une mayonnaise. |
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La sauce est terminée lorsqu'elle est bien prise et compacte. |
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Ajoutez le jus de citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché. |
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En espérant que notre recette Asperges parisiennes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Asperges parisiennes |
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