Asperges à la sauce gribiche
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,5 kg d'asperges vertes
- 2 oeufs + 1 jaune
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de cerfeuil
- 15 cl d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire 2 oeufs durs, 10 minutes à l'eau bouillante. |
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Grattez les asperges, faites-les cuire 25 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. |
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Sortez-les et laissez égoutter sur un torchon propre. |
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Ecalez les oeufs, écrasez-les et mélangez-les avec le jaune cru restant, le persil et le cerfeuil hachés. |
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Salez et poivrez. |
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Ajoutez progressivement l'huile en fouettant sans arrêt comme pour une mayonnaise. |
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Servez les asperges avec la sauce. |
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En espérant que notre recette Asperges à la sauce gribiche vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Asperges à la sauce gribiche |
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