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2 bottes d'asperges, 200 g de beurre, 2 cuillerées à dessert de crème de maïs, 5 jaunes d'oeufs, le jus d'un citron, sel et poivre. |
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Epluchez les asperges et faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. |
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D'autre part, faites fondre le beurre dans une casserole, délayez-y la crème de maïs, salez, poivrez, retirez du feu et incorporez les jaunes d'oeufs et le jus de citron. |
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Remettez sur feu doux au bain-marie en mélangeant au fouet jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. |
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Dressez les asperges égouttées sur un plat, nappez-les avec la sauce et servez. |
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En espérant que notre recette Asperges à la pompadour vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Asperges à la pompadour |
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