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Pour 4 personnes: 4 gros artichauts, 200 g de jambon cuit, 3 échalotes, 100 g de champignons de couche, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 50 g de crème fraîche, 1 c à soupe de ciboulette hachée. |
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Faites cuire les artichauts à grande eau bouillante salée pendant 40 mn. |
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Egouttez-les. |
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Coupez ensuite les feuilles aux deux tiers de leur hauteur et retirez le foin. |
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D'autre part, hachez menu le jambon, les échalotes pelées et les champignons nettoyés. |
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Faites revenir le tout au beurre en remuant de temps en temps. |
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Quand l'eau des champignons est presque évaporée, assaisonnez, mouillez de vin blanc et laissez à nouveau réduire de moitié. |
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Joignez enfin la crème et la ciboulette. |
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Farcissez les artichauts avec cette préparation et passez 10 mn à four chaud. |
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En espérant que notre recette Artichauts farcis au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Artichauts farcis au jambon |
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