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4 artichauts, 50 g de beurre, 100 g de poitrine fumée, 1 gros oignon, 2 tomates (ou 1 cuillerée à soupe de tomate concentrée), 1 verre de vin blanc sec, sel, poivre. |
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Tranchez les artichauts en deux dans le sens de la hauteur. |
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Creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin que vous détacherez facilement avec un couteau aiguisé. |
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Faites revenir les demi-artichauts dans l'autocuiseur avec 30 g de beurre chaud. |
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Salez et poivrez légèrement. |
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Coupez le lard en dés. |
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Hachez l'oignon. |
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Faites dorer avec un peu de beurre. |
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Ajoutez-Y les tomates en morceaux ou, à défaut, la tomate concentrée. |
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Salez légèrement. |
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Poivrez bien. |
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Emplissez les artichauts de cette farce. |
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Mouillez avec un verre de vin blanc sec. |
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Fermez l'autocuiseur. |
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Laissez cuire doucement 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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En espérant que notre recette Artichauts farcis a la barigoulette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Artichauts farcis a la barigoulette |
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