Photo non disponible |
Accueil > légumes et crudités > Recette Celeris
Trouver une autre recette :
|
|
5 à 6 artichauts pointus, citron, 2 oignons, 100 g de lard, 50 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 4 tomates, 2 dl de vin blanc sec, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre. |
|
Lavez les artichauts, éliminez les feuilles extérieures près de la tige, coupez les autres aux trois quarts de leur hauteur. |
|
Coupez ensuite les artichauts en deux ou en quatre, retirez le foin de l'intérieur. |
|
Mettez-les au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas. |
|
D'autre part, pelez et hachez les oignons, coupez le lard en lardons, faites-les fondre doucement en cocotte dans le mélange beurre-huile. |
|
Pelez les tomates (éventueilement utilisez des tomates en boîte déjà pelées), concassez-les et ajoutez-les dans la cocotte, mouillez de vin blanc, joignez le bouquet garni, assaisonnez. |
|
Mettez les artichauts dans cette sauce et laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn environ. |
|
Servez bien chaud après avoir retiré le bouquet garni. |
 |
En espérant que notre recette Artichauts à l'étouffée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Artichauts à l'étouffée |
 |
Quelques recettes similaires :
Artichauts à l'étouffée |
- Recette Artichauts bretons
Cuisson: 1/2 heure environ
Ingrédients :
- 12 petits artichauts
- 3 grandes cuillères d'oignon haché
- 1 verre d'huile
- 1 morceau de beurre
- 1/2 litre de bon cidre sec
Préparation :
Couper les artichauts en quatre, raccourcir les feu...
- Recette Artichauts à la clamart
Utiliser des petits artichauts ou les fonds de gros artichauts.Parer les artichauts et les mettre au fur et à mesure dans un sautoir avec du beurre chaud.Sauter un peu les artichauts en plein feu.Les ranger bien à plat dans le sautoir, la partie ra...
- Recette Artichauts à la diable
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 12 petits artichauts
- 100 g de mie de pain
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre
- 1 verre d'huile d'olive
Préparation :
Parez les a...
- Recette Artichauts à la grecque
4 artichauts, 1 citron et demi, 1 botte d'oignons, 1,5 dl de vin blanc sec, 5 cl d'huile d'olive, 1 bouquet garni, 1 gros oignon, 15 grains de coriandre, 15 grains de poivre, sel, poivre.
Equeuter les artichauts, les tourner (ôter les feuilles et l...
- Recette Artichauts alla parmigiana
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 artichauts
- 2 citrons
- 300 g de mozzarella
- 150 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de farine
- huile d'olive, sel
Préparation :
Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeu...
|
|
Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, |
|