Apple pie fondant au caramel
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Préparation : 50 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Pâte sablée:
- 300 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 2 pincées de levure de boulanger
- 10-12 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 6 belles pommes à cuire
- 200 g de cassonade
- 1 citron pressé
- 3 cuillères à soupe de cannelle (à doser selon le goût)
Préparation :
Préparer la pâte: dans un bol mélanger 50 g de farine, 1 pincée de sel avec la levure dissoute dans le verre d' eau. |
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Pétrir jusqu' à obtention d'une boule. |
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Dans un saladier mélanger progressivement le reste de farine (soit 250 g), 3 pincées de sel avec le beurre ramolli à l'air libre en incorporant petit à petit la boule de pâte préparée précedemment. |
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Mettre la pâte dans le saladier couvert d'un torchon, au réfrigérateur au moins une heure. |
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Environ 10 minutes avant de sortir la pâte du frigo, commencer à préparer la garniture. |
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Peler les pommes et les couper en morceaux assez grossiers (coupez en quartiers puis en 2 dans le sens de la largeur). |
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Les mettre dans un grand saladier, les arroser de jus de citron puis les saupoudrer de cassonade et de cannelle. |
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Mélanger bien de sorte que toutes les pommes soient imbibées de ce sirop. |
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Réserver de côté (le jus de citron empêche les pommes de s'oxyder pendant un moment). |
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). |
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Sortir la pâte du frigo. |
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La séparer en 2 boules, l'une devant être très légèrement plus grosse que l'autre. |
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Etaler la plus petite de manière à obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre. |
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Si votre moule est un peu plus large, ne pas préparer plus de pâte qu'indiqué, il y en a suffisament et elle est suffisament élastique pour être étirée sans s'effriter). |
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Disposer la pâte dans un moule d'environ 25 cm de diamètre et la recouvrir généreusement de la préparation aux pommes. |
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Parsemer de quelques petits morceaux de beurre. |
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Etaler l'autre morceau de pâte et recouvrez le gâteau avec celle-ci en collant un peu les pourtours. |
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Enfourner pour 40 minutes de cuisson. |
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Le sirop des pommes va caraméliser!
Servez tiède avec de la crème fraîche battue bien froide. |
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En espérant que notre recette Apple pie fondant au caramel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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P...
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