Recette antillaise

• Recette Crêpes à l'antillaise
  Pour 40 crêpes: 500 g de farine de gruau tamisée, 6 oeufs, 30 cl de lait, plus 1 litre d'appareil à soufflé vanille, 33 cl de bière légère, 1 cuillerée de beurre fondu clarifié, 1 pincée de sel, 50 g de sucre glace, 100 ...


• Recette Crêpes à l'antillaise
  Ingrédients (pour 6 personnes) : - une pâte à crêpes faite avec 125 g de farine, parfumée au rhum et au zeste d'orange Crème pâtissière : - 1/2 litre de lait - 4 oeufs - 100 g de sucre - 2 cuillères à soupe de fari...


• Recette Salade de fruits antillaise
  Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches d'ananas - 2 bananes - 2 oranges - 1 noix de coco - 6 cuillères à soupe de sucre de canne - 1/2 citron - 1 petit verre de rhum - une pincée de ...


• Recette Charlotte antillaise
  Pour 6 personnes: une vingtaine de biscuits à la cuiller, 6 bananes, une noix de coco, 1 dl de rhum, 100 g de sucre en morceaux, un verre d'eau, 6 feuilles de gélatine, 250 g de crème, 3 c à soupe de sucre semoule. Râpe...


• Recette Salade d'avocats à l'antillaise
  3 avocats, citron, 1 poivron rouge, 2 gousses d'ail, 1 oignon.Sauce vinaigrette aux herbes. Epluchez les avocats, retirez les noyaux, coupez la chair en dés et arrosez-les de jus de citron.Lavez le poivron, coupez-le en...


• Recette Bananes antillaises
  Ingrédfients (pour 4 personnes) : - 4 bananes pas trop mûres - 80 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de rhum Préparation : Coupez les bananes en deux dans leur longueur, sans ôter la peau. Posez-les sur la ...


• Recette Soupe de poissons antillaise
  1 kg de poissons variés (rascasses, merlans, anguilles), 2 citrons, 1 kg de tomates, 1 gros poireau, 2 litres d'eau, 199 g de gruyère râpé, 100 g de croûtons frits ou non, 250 g de carottes, 250 g de pommes de terre, 250...


• Recette Couronne de riz à l'antillaise
  Pour 6 personnes: 250 g de riz, 250 g de thon au naturel, 12 grosses crevettes roses, 7 gousses d'ail, 3 tomates, 2 avocats, 1 petit piment, 1 citron, 10 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de vinaigre, sel, poivre, thym, lau...


• Recette Sauce antillaise
  1 verre de Porto, 1 orange, 1 zeste de citron, 2 verres de jus de viande (ou concentré), thym et échalote. Vous faites bouillir le vin pendant une dizaine de minutes avec l'échalote détaillée en lamelles et le thym gros...


• Recette Gambas à l'antillaise
  Préparation : 15 mnCuisson : 30 mn pour le court-bouillon + 10 mn pour les gambasIngrédients : - tomates pelées en boites - ail - persil - beurre rouge (dans les magasins antillais ou chez les frères Tang à Paris) -...


• Recette Omelette antillaise
  Préparation : 10 mnCuisson : 60 sIngrédients (pour 4 personnes) : - 2 cuillerées à soupe d'oignon - 1 cuillerée à soupe de ciboulette - 1 cuillerée de thym, de poivron vert et de poivron rouge - 1 cuillerée de p...


• Recette Salade de fruits antillaise
  Ingrédients : - 1 melon - 1/4 de pastèque - 1 pomme - 2 bananes - 1 fruit de la passion - 1 abricot pays (facultatif) - 1 boîte d'ananas au sirop (tranches ou morceaux) - sirop de sucre de canne à la vanille - ...


• Recette Tarte au crabe à l'antillaise
  Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte feuilletée étalée - 2 boîtes de crabe en conserve - 3 oeufs - 1 oignon, 1 cive (oignon pays) - ail, persil - 1 cuillère à soupe d'hui...


• Recette Glace à la banane antillaise
  Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de chair de banane - 500 g de sucre - 2 citrons - 15 cl de rhum - 20 cl de crème fraîche entière - 100 g de raisins secs Préparation ...


• Recette Paupiettes antillaises
  Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 bananes à peine mûres - 4 tranches de jambon blanc - 20 cl de crème liquide - 125 g de gruyère râpé - paprika - sel, poivre Préparation : ...


• Recette Salade antillaise
  Préparation : 15 mn Cuisson : 0 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : - 2 concombres - 2 mangues - 4 à 5 citrons verts - bâtonnets de crabe Préparation : Couper le concombre en longues lamelles (avec l?économe...


• Recette Bricks antillaises
  Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 feuilles de brick - 4 bananes - 4 cuillères à soupe de noix de coco - sucre - extrait de vanille liquide - beurre Préparation : Badigeo...


• Recette Confiture de noix de coco antillaise
  Préparation : 20 minCuisson : 30 minIngrédients : - 1 noix de coco - 200 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 citron vert - 1/2 cuillère à café de cannelle moulue - 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée Pré...


• Recette Brochettes antillaises
  Préparation : 30 minCuisson : 8 à 10 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 1 ananas - 2 oranges - 3 bananes fermes - 1 citron - 250 g de sucre en poudre ou de cassonade - 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre ...


• Recette Salade antillaise au curry
  Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tomates - 4 tranches de jambon blanc - 250 g d'emmental - 300 g de maïs - 300 g d'ananas en boïte - quelques feuilles de salade verte Pour la sauce: - 1 ...


• Recette Jambon à l'ananas façon antillaise
  Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de jambon blanc en tranche épaisse - 200 ml de lait de coco - 10 tranches d'ananas au sirop - 2 échalotes - 200 g de poivron en boite ...


• Recette Crème au rhum et au gingembre façon antillaise
  Préparation : 20 minCuisson : 0Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 ml de crème double - 30 g de sucre semoule - 60 ml de rhum - 2 gros morceaux de gingembre confit au sirop, égouttés et hachés - 1 cuillère à soup...


• Recette Lentilles antillaises
  Préparation : 15 minCuisson : 1 hBR> Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 de lentilles vertes - 1 boite de lait de coco - 1 boite de tomates concassées - 2 oignons jaunes - 1 boite de lardons fumés - 2 cuillère...


• Recette Salade antillaise aux noix de cajou
  Préparation : 15 minCuisson : 10 minIngrédients (pour 6 personnes) : - 300 g de blanc de poulet - 500 g d'ananas au sirop - 300 g de noix de cajou - 200 g de mayonnaise - 200 g de fromage blanc - sel - 3 cuillères...


• Recette Salade d'avocats et crevettes à l'antillaise
  Préparation : 15 minCuisson : 0 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 avocats - 1 jus de citron vert - 250 g de crevettes roses décortiquées - 1 gousse d'ail - de l'huile d'olive - du piment ou à défaut du poivre ...


• Recette Bananes vapeur mode antillaise
  Préparation : 5 minCuisson : 8 min Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 bananes - 1 sachet de sucré vanillé - 2 cuillères à soupe de rhum brun - 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée - 1 filet de jus de citron ...


• Recette Tarte antillaise (sucrée)
  Préparation : 15 minCuisson : 10 min Ingrédients (6 à 8 personnes) : - 1 sachet de crème pâtissière - 1 pâte sablée (ou feuilletée selon les goûts) - 1 petite boîte d'ananas en morceaux - des raisains secs - de la ...