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- Recette Anguilles à la diable
Préparez un court-bouillon au vin blanc et faites-y pocher 800 g d'anguilles pendant 15 mn.Egouttez le poisson, badigeonnez-le de moutarde, arrosez-l(...) - Recette Anguilles a la provençale
1 kg d'anguilles nettoyées, 3 c à soupe d'huile d'olive, deux cuillerées à soupe d'oignons hachés, 2 dl de vin blanc sec, du sel, du poivre, 4 to(...) - Recette Anguilles à la sauge
Pour 4 personnes.Coupez 800 g d'anguilles écorchées en tronçons.Citronnez-les, assaisonnez-les et enveloppez-les dans des feuilles de sauge fraîch(...) - Recette Anguilles à la tomate
Coupez en tronçons 1 kg d'anguilles étêtées et dépouillées.Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile avec 1 oignon et 2 gousses d'ail hac(...) - Recette Anguilles à la sauce tomate et aux herbes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 anguille de 1 kg
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- quelques feuilles de basilic (sèches (...) - Recette Anguilles à l'étuvée
Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée.Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon, un verre de vin jau(...) - Recette Anguilles au four
1,2 kg d'anguilles, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, 1/2 litre de bon vin blanc sec, 3 oignons, 1 grosse c à soup(...) - Recette Anguilles au paprika
1 kg d'anguilles, 2 ou 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 50 g de beurre, 1/2 litre de vin blanc sec, 12 grains de poivre, 1 pointe de coute(...) - Recette Anguilles au safran
750 g d'anguilles, de la farine, 3 c à soupe d'huile, 750 g de tomates, une branche de fenouil, une gousse d'ail, une cuillerée à soupe de persil h(...) - Recette Anguilles au vert
1 kg d'anguilles, 1 c à soupe de beurre, persil, cerfeuil, menthe verte, 1 branche d'estragon, 4 échalotes moyennes, 1/2 litre de vin blanc sec, 1/2(...) - Recette Anguilles aux pruneaux
Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d'anguilles de grosseur moyenne, 200 g de petits champignons de couche, 125 g de lardons, 24 petits oignons, une douzaine (...) - Recette Anguilles farcies au crabe
Mettre un oignon piqué de 12 clous de girofle à cuire dans de l'eau salée.Mettre blanchir une anguille dans cette eau.D'autre part dans un court-bo(...) - Recette Anguilles grillées à la japonaise
C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés.Sa préparation est particulière.On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool, puis o(...) - Recette Friture d'anguilles au beurre d'ail
Coupez en tronçons de 8 à 10 cm environ 1 kg d'anguilles dépouillées et faites-les pocher quelques minutes dans un court-bouillon (eau, éventuell(...) - Recette Matelote d'anguilles
1 belle anguille, 60 g de beurre, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1/2 litre de vin rouge (ou blanc), 1 verre à liqueur de cogn(...) - Recette Petits pâtés à l'anguille
1 kg de pâte feuilletée, 400 g d'anguille écorchée par le poissonnier, 2 c à soupe de cognac, sel, poivre, 1 c à soupe de persil et 1 c à soupe(...) - Recette Soupe aux anguilles
Pour 6 personnes: 2 petites anguilles, 350 g d'oseille épluchée, 1 gros bouquet de persil, 1 gros bouquet de cerfeuil, 2 oignons moyens, 2 gousses d(...) - Recette Terrine d'anguille
Pour 12 à 15 personnes.Pour la farce: 500 g de chair de poisson maigre (saint-pierre, lieu noir ou daurade), 2 filets d'anchois dessalés, 600 g de c(...) - Recette Lapin à l'anguille
Couper un lapin en morceaux, les faire revenir dans de la graisse, saler, poivrer.Couper des piments verts (non piquants) les ajouter avec un bouquet (...) - Recette Lapin à l'anguille
Couper un lapin en morceaux, les faire revenir dans de la graisse, saler, poivrer.Couper des piments verts (non piquants) les ajouter avec un bouquet (...) - Recette Lapin à l'anguille
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