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C'est un plat composé de filets d'anguilles grillés. |
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Sa préparation est particulière. |
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On engourdit l'anguille au moyen de bière ou d'alcool, puis on la saigne immédiatement et on l'ouvre d'un seul coup dans sa longueur. |
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On la désosse complètement, on la fait cuire à la vapeur et on la grille sur le feu. |
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Après quoi on l'arrose d'une sauce de soja sucrée et additionnée de saké que l'on fait flamber. |
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En espérant que notre recette Anguilles grillées à la japonaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anguilles grillées à la japonaise |
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- 1 bouquet de persil
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- 4 cuillères à soupe d'huile
- 40 cl de purée ou coulis de tomates
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Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), |
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