Anguilles au vin blanc et à la tomate
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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 à 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d'anguilles nettoyées
- 1 oignon haché
- 4 tomates pelées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 20 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation :
Faites chauffer l'huile, mettez-y les oignons et laissez-le suer quelques minutes. |
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Ajoutez les anguilles coupées en tronçons, salez et poivrez. |
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Versez le vin blanc, puis ajoutez les tomates coupées dés, le persil et l'ail. |
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Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 25 minutes. |
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Laissez refroidir et réservez au frais jusqu'au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Anguilles au vin blanc et à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anguilles au vin blanc et à la tomate |
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- 1 anguille de 1 kg
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- quelques feuilles de basilic (sèches ou surgelées hors saison)
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 40 cl de purée ou coulis de tomates
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