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Coupez en tronçons 1 kg d'anguilles étêtées et dépouillées. |
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Faites-les revenir dans un mélange beurre-huile avec 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés, quelques feuilles de sauge et un petit zeste de citron. |
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Assaisonnez et, quand le poisson est bien doré, arrosez de sauce tomate diluée dans un 1/2 verre d'eau et de vin blanc. |
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Laissez cuire 20 mn à feu modéré. |
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En espérant que notre recette Anguilles à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anguilles à la tomate |
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