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Préparez un court-bouillon au vin blanc et faites-y pocher 800 g d'anguilles pendant 15 mn. |
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Egouttez le poisson, badigeonnez-le de moutarde, arrosez-le de beurre fondu et faites griller à four vif. |
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Posez l'anguille sur le plat de service chauffé, garnissez de demi-rondelles de citron et de cornichons au vinaigre. |
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En espérant que notre recette Anguilles à la diable vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anguilles à la diable |
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Anguilles à la diable |
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Faites fondre les oignons hachés dans de...
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- Recette Anguilles à la sauce tomate et aux herbes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 anguille de 1 kg
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- quelques feuilles de basilic (sèches ou surgelées hors saison)
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 40 cl de purée ou coulis de tomates
...
- Recette Anguilles à l'étuvée
Tronçonner une anguille jaune bien nettoyée et dépouillée.Placer ces tronçons dans un bol avec des tranches minces de jambon, un verre de vin jaune, des pousses de bambou émincées, sel, oignon et gingembre hachés.Cuire au bain-marie.Servir av...
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