Anguille à l'anglaise en brochettes
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g d'anguille
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 citrons
- 1 botte de persil
- 12 tranches de bacon (0,5 cm d'épaisseur)
- 120 g de farine
- 120 g de chapelure
- 1 oeuf
- 5 cl d'eau
- sel et poivre
Préparation :
Désosser l'anguille. |
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Détailler l'anguille en tronçons. |
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Extraire le jus d'1 citron. |
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Ciseler 2 branches de persil. |
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Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron et le persil ciselé. |
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Placer les tronçons d'anguille dans ce mélange et laisser mariner 1 heure. |
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Battre l'oeuf avec l'eau et le restant d'huile. |
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Egoutter les morceaux d'anguille et les rouler dans la farine. |
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Les passer ensuite dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure. |
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Couper les tranches de bacon en 3 morceaux. |
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Embrocher en alternant anguille et bacon. |
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Griller sur feu doux. |
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Garnir de demi-tranches de citron et de persil frais. |
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Accompagner d'une sauce tartare. |
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En espérant que notre recette Anguille à l'anglaise en brochettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anguille à l'anglaise en brochettes |
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