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Pour 4 personnes: 600 g d'anchois frais, 1 boîte de filets d'anchois à l'huile, 50 g de fromage de chèvre frais, farine, 1 oeuf, chapelure, huile de friture, citron à volonté. |
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Lavez et nettoyez les anchois que vous choisirez assez gros. |
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Otez la tête et l'arête centrale en laissant les deux moitiés attachées. |
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A la place de l'arête mettez 1 filet d'anchois et une lamelle de fromage de chèvre frais. |
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Refermez les anchois, passez-les dans la farine, dans l'oeuf battu et dans la chapelure. |
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Plongez les poissons dans de l'huile chaude mais non bouillante, laissez dorer puis égouttez soigneusement sur du papier absorbant. |
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Servez chaud avec du persil frit à volonté et des quartiers de citron. |
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En espérant que notre recette Anchois farcis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois farcis |
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