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Pour 4 personnes: 8 anchois au sel, 2 gousses d'ail, un demi-verre d'huile d'olive, une cuillerée à café de poivre fraîchement moulu, une cuillerées à café de jus de citron, 4 petits pains au lait ou 4 grandes tartines de pain de campagne, un grand plat de légumes crus (tomates, céleri en branches, fenouil, petits artichauts poivrades, oignons nouveaux, mini-courgettes légèrement grattées, bâtonnets de concombre pelés. |
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Lavez soigneusement les anchois à l'eau courante. |
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Otez les arêtes. |
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Mettez anchois, ail, huile, poivre et jus de citron dans un mixeur. |
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Broyez 30 secondes. |
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Tartinez les tranches de pain de cette anchoïade. |
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Passez-les 5 minutes au gril. |
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Servez avec le plat de légumes crus. |
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En espérant que notre recette Anchoïade vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchoïade |
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