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Pour 4 à 5 personnes: Un gros ananas bien mûr et très parfumé, 200 g de sucre, 1/2 bouteille de champagne demi-sec ou brut. |
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Egalisez la base de l'ananas avec un couteau scie afin qu'il puisse tenir debout. |
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Coupez un couvercle du côté du plumet. |
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Evidez entièrement le fruit avec un couteau à lame étroite et si possible dentelée, sans abîmer l'écorce. |
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Recueillez le jus qui aura coulé éventuellement pendant cette opération. |
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Coupez la chair retirée en dés, la partie lignée centrale de l'ananas. |
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Mettez les dés d'ananas, le jus et le sucre dans un saladier. |
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Arrosez de champagne et laissez macérer au frais pendant 2 h. |
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Mettez aussi l'écorce d'ananas au frais. |
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Peu avant de servir, remplissez l'écorce de dés de fruits et de jus. |
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Remettez le plumet et présentez l'ananas à volonté sur un lit de glace pilée. |
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Ce dessert, très facile à réaliser, ne demande qu'un peu d'attention dans le découpage préalable. |
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Il est toujours très apprécié après un repas un peu copieux. |
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On peut remplacer le champagne par un alcool (deux petits verres suffisent: kirsch, marasquin, rhum, liqueur d'orange, selon le goût). |
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On peut aussi mélanger les dés d'ananas à d'autres fruits (rondelles de bananes, quartiers d'oranges, boules d'avocats, etc. |
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Vous pouvez aussi présenter l'ananas coupé en deux dans le sens de la longueur et évidé, l'opération de découpage est plus aisée. |
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En espérant que notre recette Ananas surprise au champagne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ananas surprise au champagne |
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