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Préparation : 45 mn
Cuisson : 3 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 tranches fines de paleron de boeuf
- 5 grosses gousses d'ail
- 200 g de poitrine fumée (ou de lardons déjà coupés)
- 1 échalote
- 1 grand verre de vin rouge (20 cl)
- 200 g de double-concentré de tomate
- 1 bouquet de persil (50 g)
- 2 feuilles de laurier
- un peu de thym
- sel, poivre
Préparation :
Hacher les gousses d'ail avec le bouquet de persil et la poitrine fumée. |
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Mettre à plat chaque tranche de paleron, poser l'équivalent d'une cuillère à café bombée de farce et refermer l'alouette avec une petite pique en bois. |
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Dans un faitout, faire dorer les alouettes dans un peu d'huile. |
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Rajouter le reste de farce, l'échalote hachée et le concentré de tomate. |
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Bien mélanger. |
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Enfin, mettre le vin, le laurier, le thym, le poivre et le sel (attention à la poitrine, il faut goûter). |
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A ce moment là, rajouter de l'eau de telle façon que la viande soit recouverte, mettre à tout petit feu et laisser mijoter 3 heures. |
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Merci Mamie. |
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En espérant que notre recette Alouettes de boeuf vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Alouettes de boeuf |
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