Alicot d'oie aux salsifis
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Préparation : 35 mn
Cuisson : 4 h
Ingrédients (pour 4 ou 5 personnes) :
- 750 g d'abattis d'oie
- 400 g de salsifis
- 500 g de carottes
- 6 à 8 cèpes
- 300 g de marrons
- 3 tomates
- 1 verre de bouillon de viande
- 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
- thym, persil, laurier
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez et flambez les abattis, puis coupez-les en morceaux. |
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Faites chauffer la graisse d'oie dans la poêle et faites-y dorer les abattis. |
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Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez-les, mettez-les dans la cocotte et réservez la graisse dans la poêle. |
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Faites griller les marrons épluchés. |
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Nettoyez les légumes, et faites blanchir les salsifis dans de l'eau bouillante pendant 10 mn. |
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Egouttez-les et faites-les dorer dans la graisse d'oie, puis mettez-les ensuite dans la cocotte. |
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Ajoutez alors les carottes, les cèpes, les marrons grillés et les tomates pelées, épépinées et concassées très grossièrement. |
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Parfumez avec les herbes aromatiques et un peu de noix de muscade râpée. |
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Salez et poivrez. |
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Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux. |
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En espérant que notre recette Alicot d'oie aux salsifis vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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