Aioli (pour poissons, entrecôtes)
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4 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1/2 citron, sel, poivre. |
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Pelez les gousses d'ail, mettez-les dans un mortier, pilez-les. |
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Ajoutez un peu de sel, le jaune d'oeuf, et l'huile en mince filet, tout en continuant de tourner avec le pilon. |
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Si le mélange est trop épais, ajoutez de temps en temps quelques gouttes de citron. |
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Salez, poivrez. |
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Pour réussir l'aïoli, l'huile et l'oeuf doivent être à la même température. |
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N'utilisez donc jamais un oeuf sortant du réfrigérateur. |
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Pour: poissons, entrecôte. |
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En espérant que notre recette Aioli (pour poissons, entrecôtes) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aioli (pour poissons, entrecôtes) |
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- 4 gousses d'ail
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Préparation :
Mixer l'ail et le persil ensemble.
Ajouter à la mayonnaise en dosant comme vous l'aimez, doux o...
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