Ailes de raie au beurre noir
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 morceaux d'aile de raie de 250 g
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
- 200 g de beurre
- 1 citron
- persil
- 2 cuillères à soupe de câpres
Préparation :
Placez les ailes de raie dans une casserole contenant de l'eau froide, le bouquet garni, du sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre. |
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Portez à ébullition, réduisez la chaleur, et laissez cuire 10 min. |
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Faites chauffer le beurre dans une poêle, et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel, poivre et câpres. |
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Posez les ailes de raie bien égouttées sur un plat préalablement chauffé. |
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Versez une partie de la sauce dessus, et servez le restant en saucière. |
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Décorez avec du persil et des rondelles de citron. |
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En espérant que notre recette Ailes de raie au beurre noir vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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