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Préparation: min
Cuisson :
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 aile de raie assez épaisse
- sel, poivre
- 1/2 verre de vinaigre
- 1 gros bouquet de fines herbes variées (ciboulette, persil, estragon, etc. |
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La sauce:
- 25 g de beurre fondu
- le jus de 1/2 citron
- 1 c à soupe de fines herbes hachées
- sel poivre
- 1/2 citron coupé en deux
Préparation :
Lavez l'aile à grande eau. |
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Déposez-la dans le panier perforé de l'autocuiseur déjà garni d'un lit d'herbes aromatiques. |
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Salez, poivrez. |
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Disposez un peu d'herbes à la surface. |
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Dans l'autocuiseur, versez deux verres d'eau vinaigrée. |
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Placez le panier garni dedans en position haute. |
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Fermez l'autocuiseur. |
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Laissez cuire cinq minutes à partir de la mise en pression (bouchon tournant). |
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Aussitôt qu'il est cuit, sortez le poisson de l'autocuiseur. |
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Otez-en la peau et les herbes. |
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Décollez la partie supérieure de l'arête et déposez-la dans une assiette chaude. |
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Procédez de même pour la partie inférieure. |
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Présentez le poisson bien chaud arrosé de beurre fondu mélangé avec jus de citron, fines herbes, sel, poivre et garni du demi-citron coupé en deux. |
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En espérant que notre recette Aile de raie aux fines herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aile de raie aux fines herbes |
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