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Préparation : 4 jours
Cuisson : 0
Ingrédients :
- 500 g d'ail
- sel
- alun
- vinaigre blanc
- sucre en morceaux
Préparation :
Recouvrir l'ail épluché d'eau salée et laisser tremper une nuit. |
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Le matin, rincer et retremper dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe) + 1/2 cuillère à café d'alun. |
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Puis mettre au soleil une journée. |
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Le soir même, rerincer et retremper dans de l'eau salée. |
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Répéter l'opération 2 fois (3 jours en tout). |
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Rincer et tremper dans de l'eau douce une nuit. |
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Le matin, rincer, égoutter et laisser sécher toute la journée. |
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Le soir, essuyer l'ail un à un et mettre dans des bocaux. |
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Faire chauffer 625 cl de vinaigre blanc avec 18 morceaux de sucre et 2 cuillères à café de sel et 3 pincées d'alun. |
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Goûter, le mélange doit être aigre-doux. |
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Verser le vinaigre tiède sur l'ail dans les bocaux. |
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Au bout de 2 semaines, on peut manger les petits. |
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Conserver les bocaux au réfrigérateur quand ils sont bons. |
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En espérant que notre recette Ail au vinaigre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ail au vinaigre |
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