Aiguillettes de canard, compote de poires
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g d'aiguillettes de canard (en réalité, ça dépend de l'appétit des 'mangeurs')
- 4 belles poires juteuses (ex. |
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: Comices, Williams)
- beurre, margarine
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez les poires, coupez-les en lamelles. |
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Faites-les revenir dans un peu de beurre, couvrez, laissez cuire à feu doux. |
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Les poires vont rendre beaucoup de jus au départ. |
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Au bout de 5 à 8 minutes de cuisson, arrêtez le feu et égouttez les poires, en réservant le jus. |
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Remettez les poires à revenir doucement dans la casserole en couvrant et laissez cuire 15 à 20 minutes ; il faut que ça « compote ». |
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Pendant ce temps, faîtes revenir à feu moyen les aiguillettes de canard dans un peu de margarine, salez et poivrez. |
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Avant la fin de la cuisson, enlevez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette. |
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Versez le jus de poire que vous aviez mis de côté dans la poêle et mélangez-le avec le jus de cuisson à feu vif pendant 5 minutes. |
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Ensuite, remettez les aiguillettes de canard dans la poêle, toujours à feu vif : régulièrement, recouvrez-les de jus. |
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Coupez le feu quand vous voyez que le mélange s'épaissit et commence à caraméliser. |
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Dressez sur une assiette la compote de poires et les aiguillettes de canard. |
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Nappez les aiguillettes de sauce et dégustez. |
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En espérant que notre recette Aiguillettes de canard, compote de poires vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aiguillettes de canard, compote de poires |
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