Aiguillettes de canard aux figues et au porto
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Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- aiguillettes de canard
- 10 g de sucre en poudre
- 1 petit verre de porto blanc
- 2 figues bien mûres
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- farine
- sel, poivre noir du moulin
- 1 noisette de beurre
- thym
Préparation :
Préparation de la sauce :
Dans une petite casserole anti-adhésive, porter à ébullition le sucre avec 4 à 5 cl d'eau, pour obtenir un sirop épais, mais sans coloration!
Sur feu moyen, ajouter la chair des figues, une noisette de beurre, et faire caraméliser sans excès. |
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Ajouter le porto, et faire réduire. |
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Ajouter la crème liquide. |
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Saler et poivrer suffisamment, pour équilibrer avec le sucre (goûter!). |
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Laisser frémir sur feu doux, le temps de la cuisson de la viande. |
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Préparation de la viande :
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile sur feu vif. |
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Fariner les aiguillettes de canard, et les placer dans l'huile chaude. |
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Saler, et poivrer légèrement. |
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Parsemer de thym. |
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Bien faire dorer la viande sur les 2 faces. |
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Servir bien chaud, napper de sauce avec l'accompagnement de votre choix. |
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En espérant que notre recette Aiguillettes de canard aux figues et au porto vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aiguillettes de canard aux figues et au porto |
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- 1 citron
Pour la cuisson :
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