Aiguillettes de canard au paprika et poêlée de cèpes
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Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'aiguillettes de canard
- 2 boîtes 4/4 de cèpes (environ 1 kg égouttés)
- 2 gousses d'ail
- 2 petites échalotes
- 1 petit bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre au choix
- 20 cl de crème
Préparation :
Préparer la marinade : mélanger le vinaigre, l'huile et le paprika et y faire mariner la aiguillettes (au moins 1 h ; c'est encore mieux en préparant la veille). |
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Egoutter les cèpes et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. |
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Hacher finement ail, échalote et persil. |
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Egoutter les aiguillettes et rajouter la marinade dans les cèpes ; ajouter également le mélange ail, échalote et persil. |
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Faire cuire et réduire à petit feu (pratiquement tout le 'jus' doit s'évaporer). |
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Faire revenir à feu vif les aiguillettes de canard (elles doivent rester rosées à l'intérieur). |
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Ajouter la crème fraîche. |
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Donner quelques bouillons. |
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Servir les aiguillettes en sauce avec la poêlée de cèpes (et éventuellement des frites pour les gourmands. |
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En espérant que notre recette Aiguillettes de canard au paprika et poêlée de cèpes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aiguillettes de canard au paprika et poêlée de cèpes |
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