Aiguillettes de canard à l'orange
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g d'aiguillettes de canard
- 5 oranges juteuses
- un demi poivron vert
- un demi poivron rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre et demi de blé (type ebly)
- 75 cl de vin blanc
Préparation :
Presser 4 oranges, verser le jus dans un grand saladier, y ajouter l'huile d'olive (sel et poivre), y faire mariner les aiguillettes environ 30 minutes au réfrigérateur. |
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Découper les poivrons en petits carrés, faire revenir dans une poèle avec un peu d'huile (sel et poivre) jusqu'à ce que les poivrons soient moelleux. |
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Ajouter les aiguillettes dans la poèle avec la marinade. |
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Laisser mijoter 2 minutes au feu doux puis saisir à feu fort chaque aiguillette. |
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La cuisson doit être savamment dosée, le canard doit être servi rosé. |
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Servir avec le blé qui aura cuit dans 75 cl de vin blanc et 3 verres d'eau. |
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Verser le reste de marinade recueilli après la cuisson sur le blé. |
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En espérant que notre recette Aiguillettes de canard à l'orange vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Aiguillettes de canard à l'orange |
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