Agneau de lait aux anchois (italie)
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Préparation :
Cuisson :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 kg d'épaule d'agneau de lait
- 6 gousses d'ail
- 6 filets d'anchois
- 15 cl de vinaigre
- 2 brins de romarin
- 7 cl d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de farine
- 3 citrons non traités
- sel et poivre
Préparation :
Hacher et piler l'ail avec les filets d'anchois également hachés fins. |
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Ajouter le vinaigre et mélanger. |
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Détailler la viande en cubes de 3 cm. |
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Saler, poivrer et fariner les morceaux de viande. |
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Faire revenir le romarin dans une cocotte avec l'huile d'olive. |
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Le retirer et faire dorer la viande à la place, de tous côtés sur feu vif. |
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Baisser le feu, ajouter le mélange ail-anchois. |
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Couvrir et laisser cuire 25 minutes, en retournant les morceaux de viande de temps en temps. |
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Mettre la viande dans un plat chaud et servir, entouré de quartiers de citron. |
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En espérant que notre recette Agneau de lait aux anchois (italie) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Agneau de lait aux anchois (italie) |
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