Agneau aux poivrons et olives en cocotte
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Préparation : 40 min
Cuisson :1h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 600 g d'épaule d'agneau désossée
- 600 g de côtelettes
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 douzaines d'olives noires
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Peler et hacher les oignons, puis les faire revenir dans un mélange de beurre et dâ™huile jusquâ™Ã ce quâ™ils blondissent. |
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Une fois blondis, les sortir de la cocotte, puis y mettre les morceaux de viande à dorer sur feu vif. |
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Une fois la viande dorée, déglacer avec le vin blanc, faire réduire la sauce. |
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Nettoyer et détailler les poivrons en lanières, puis peler et épépiner les tomates. |
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Ajouter les légumes avec les oignons dans la cocotte de viande, puis incorporer lâ™ail écrasé et le bouquet garni pour parfumer. |
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Saler, poivrer, puis laisser mijoter 45 min sur feu doux. |
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En fin de cuisson, ajouter les olives avec 1 verre dâ™eau préalablement chauffée et bien remuer. |
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Terminer la cuisson 15 min sur feu modéré à découvert puis servir et déguster aussitôt. |
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En espérant que notre recette Agneau aux poivrons et olives en cocotte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Agneau aux poivrons et olives en cocotte |
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- sel et poivre
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