Agneau au céleri, à la coriandre et aux olives
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Préparation : 35 min
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg dâ™agneau en morceaux
- 6 tomates
- 3 oignons
- 3 gousses dâ™ail
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe dâ™huile dâ™olive
- 1 dose de safran
- 1 pied de céleri branche
- 200 g dâ™olives vertes dénoyautées
- 1 citron jaune
- sel, poivre
Préparation :
Peler lâ™ail et les oignons puis les hacher. |
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Laver, peler et épépiner les tomates, puis les réserver. |
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Dans une cocotte huilée, faire colorer les oignons à feu doux puis faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. |
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Ajouter ensuite le bouquet de coriandre lavé, lâ™ail et les tomates. |
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Saler, poivrer puis laisser cuire 1 heure à couvert en remuant de temps en temps. |
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Effiler le pied de céleri, le détailler en morceaux et le faire cuire à l'eau bouillante salée durant 10 minutes. |
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Les égoutter puis les incorporer au reste de la préparation avec les olives et le safran. |
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Laisser mijoter 30 minutes et arroser de jus de citron en fin de cuisson. |
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Servir et déguster bien chaud. |
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En espérant que notre recette Agneau au céleri, à la coriandre et aux olives vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Agneau au céleri, à la coriandre et aux olives |
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- sel et poivre
- 1 Å“uf
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