Achards de légumes mauriciens
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de carottes
- 200 g de chou fleur
- 200 g de chou
- 200 g de haricots verts
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 50 g de gingembre
- 5 piments verts
- 1 cuillère à café de grains de moutarde
- 1 cuillère à café de safran
- huile
- vinaigre
- sel
Préparation :
Séparer le chou-fleur en petits bouquets. |
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Vider les piments de leurs graines et les couper en 4 dans le sens de la longueur. |
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Éplucher les carottes, les haricots verts et les émincer en fins bâtonnets. |
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Couper les feuilles de chou en fines lanières. |
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Égoutter les légumes et les sécher dans un torchon. |
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Dans une petite poêle, faire chauffer 6 cuillère à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé 30 secondes. |
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Ajouter l'ail, le gingembre et les grains de moutarde pilés ensemble puis le safran. |
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Bien mélanger et ajouter les légumes. |
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Les faire rissoler 2 minutes et les remuer sans les écraser. |
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Laisser refroidir et ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. |
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En espérant que notre recette Achards de légumes mauriciens vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Achards de légumes mauriciens |
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- 1 gros oignon
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- 50 g de gingembre
- 5 piments verts
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