Achards de légumes (6ème rencontre)
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Préparation : 1h
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses carottes
- 500 g de haricots verts
- 1/2 chou-fleur
- 1 concombre
- 2 petits oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 gros morceau de gingembre
- sel, piment selon votre goût (pour la rencontre, j'ai mis 4 petits piments oiseaux, mais j'avais doublé les ingrédients)
- 1/2 cuillère à café de safran (ou curcuma)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre rouge
- huile
Préparation :
Laver les légumes. |
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Couper les carottes en tagliatelles. |
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Couper le concombre en julienne. |
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Détailler le chou-fleur en petits bouquets. |
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Couper les haricots verts dans le sens de la longueur. |
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Emincer les oignons. |
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Piler ensemble sel, ail, gingembre et piment
Pour chaque légume, qui sera traité séparément. |
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Chauffer dans une poêle une demi-cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les légumes jusqu'à attendrissement. |
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Réserver dans un plat. |
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Chauffer une cuillère à soupe d'huile. |
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Faire dorer les oignons une minute. |
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Ajouter le mélange pilé en remuant constamment. |
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Ajouter le safran, bien mélanger. |
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Verser le tout sur vos légumes. |
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Bien mélanger en y ajoutant le vinaigre. |
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En espérant que notre recette Achards de légumes (6ème rencontre) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Achards de légumes (6ème rencontre) |
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