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Les achards se servent en hors d'oeuvre. |
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Ce sont tous les légumes (choux, carottes, haricots verts, têtes de choux-fleurs, coeurs de palmiers), etc. |
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, soigneusement épluchés, lavés, coupés en morceaux d'un centimètre. |
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On les aura d'abord mis à tremper séparément dans l'eau salée 24 h. |
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Egouttés, on les disposera par petits tas alternés sur un plat. |
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Faire chauffer, d'autre part, de l'huile parfumée de rouelles d'oignons, d'ail, de safran, poivre, piment rouge et verser cette huile bouillante sur les légumes. |
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Les laisser mariner 2 jours minimum, avant de servir. |
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En espérant que notre recette Achards antillais vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Achards antillais |
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