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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de cabillaud
- 100 g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 120 g de farine
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- ciboulette, piment de Cayenne
- huile de friture
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger 100 g de farine avec l'oeuf; ajouter le lait pour obtenir une pâte molle. |
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Saler, poivrer et laisser reposer pendant 4 heures. |
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Eplucher et faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, puis les écraser à la fourchette. |
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Mélanger le poisson effeuillée ou haché, incorporer les échalotes, l'ail et la ciboulette hachés finement, ainsi qu'une pointe de Cayenne. |
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Mélanger cette préparation à la pâte. |
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Se fariner les mains et former des petites boules. |
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Les plonger dans l'huile de friture et les retirer dès qu'elles sont bien dorées. |
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L'idéal, est d'ajouter un peu de haddock (ou de saumon fumé, si on en a). |
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En espérant que notre recette Accras de cabillaud vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Accras de cabillaud |
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