Recette Abricots à l'anglaise

Abricots à l'anglaise
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Pour 4 personnes: une douzaine d'abricots, 3 dl de lait, deux jaunes d'oeufs, 1 c à soupe de farine, 150 g de sucre, 50 g de beurre, 50 g d'amandes effilées, 2 dl de sirop de sucre léger, 4 cuillerées à soupe de rhum.
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Préparation: 25 minutes.
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Cuisson: 20 minutes.
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Faites chauffer le lait.
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Travaillez les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et la farine.
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Ajoutez-y un peu de lait chaud.
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Lorsque la préparation est bien lisse, ajoutez-y le restant du lait et faites épaissir à feu doux, sans cesser de tourner.
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Versez la crème dans un plat allant au four.
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Lavez les abricots, essuyez-les, coupez-les en deux et retirez-en les noyaux.
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Faites pocher les demi-abricots deux à trois minutes dans le sirop de sucre léger.
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Egouttez-les, disposez-les sur la crème, saupoudrez-les avec le sucre restant, arrosez-les de beurre fondu et garnissez avec des amandes effilées.
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Faites dorer au four chaud.
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Versez le rhum chaud dessus et flambez.
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La farine peut être remplacée par de la fécule.
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Pour la présentation, les abricots seront placés avec leur face bombée au-dessus.
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Les abricots en conserve au sirop peuvent très bien convenir pour la préparation.
En espérant que notre recette Abricots à l'anglaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

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Abricots à l'anglaise


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