cocotte de carottes et champignons au vin blanc
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Préparation : 25 min
Cuisson : 1h 20
Ingrédients (Pour 6 personnes) :
- 1 kg de carottes
- 500 g de champignons de Paris (surgelés de préférence)
- 1 oignon
- 2 navets blancs longs
- 2 poireaux (facultatifs)
- 200 g d'olives vertes dénoyautées ou noires
- 20 cl de vin blanc
- 3 cuillères à café de fond de veau en poudre
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. |
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Pendant de temps, émincer les carottes en bâtonnets (la cuisson est différente si on les coupe en rondelles), ainsi que les navets et les poireaux. |
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Rajouter à l'oignon, dans l'ordre : les poireaux, puis, 2 min après, les carottes et les navets. |
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Quand les légumes ont commencé à prendre un peu couleur, déglacer avec le vin blanc puis incorporer le fond de veau en poudre. |
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Mouiller avec de l'eau à mi-hauteur de la préparation, bien remuer et couvrir. |
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Laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. |
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A présent, rajouter les champignons encore surgelés, les olives vertes, sel et poivre. |
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Laisser mijoter encore 30 min environ, les carottes et navets doivent être fondants. |
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En espérant que notre recette cocotte de carottes et champignons au vin blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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cocotte de carottes et champignons au vin blanc |
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